Che tu sia un buon buongustaio, è facile fare un fascio di erbe per cucinare. La primavera è il momento perfetto per iniziare a piantare tutte le tue erbe culinarie. Avrai erbe fresche per cucinare e grigliare per tutta l’estate. Quando si avvicinano l’autunno e l’inverno, sarai preparato con tutte le tue erbe secche per la stagione della zuppa e tutti i piatti caldi che ami.
Il bouquet Garnis è il classico metodo francese per aroma e guarnizioni di brani, salse e, naturalmente, zuppe e stufati. Un bouquet garni è semplicemente un fascio di erbe culinarie commestibili. Continua a leggere per imparare a preparare un fascio di erbe o un bouquet Garni.
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Cosa c’è in un bouquet garni?
(Credito di immagine: Annick Vanderscheldden Photography / Getty Images)
Un tradizionale bouquet garni o “bouquet guarnito” è spesso composto da solo tre erbe fresche: prezzemolo, timo e foglia di baia, di solito avvolti nel porro. Questo è un modo eccellente sano per aggiungere sapore agli alimenti che sobbolleranno piuttosto che scaricare in più sale.
C’è anche un po ‘meno spreco quando si usano un fascio di erbe. Puoi usare gli steli del prezzemolo dopo aver strappato le foglie tenere piuttosto che buttarle fuori.
Puoi anche regolare il tuo bouquet garni in base alla tua ricetta o palato. Puoi usare una varietà di altre erbe e spezie come il rosmarino o il pepe in grani per approfondire il sapore del brodo.
Sebbene le erbe fresche siano tradizionali e impartiscono il sapore più
Come preparare mazzi di erbe fresche o secche
Fare un garni di bouquet di erbe fresco è molto semplice. Usando il porro come avvolgimento più esterno, gettare lunghezze di dimensioni uguali di prezzemolo e timo all’interno del porro insieme a una foglia di baia. Il rapporto dipende comunque da te; Tradizionalmente useresti 4-6 steli da prezzemolo, 2-3 rametti di timo fresco e 1 foglia di baia. Puoi anche infilare alcuni grani di pepe e spicchi d’aglio.
Avvolgi la foglia di porro attorno ai condimenti e al sicuro con lo spago di macellaio o qualsiasi spago senza accordo con alimento. Puoi lasciare una lunghezza di spago sul fascio per facilitare la sua rimozione o semplicemente strapparlo dal cibo caldo con le pinze.
Se vuoi fare pacchetti di erbe dal giardino al loro apice prima che l’inverno inizi, raccogli le erbe al mattino e poi prepara i pacchetti. Ometti il porro o l’aglio fresco in questo caso. Basta usare le uguali lunghezze di erbe e sicuro con lo spago di macellaio. Lascia abbastanza spago alla fine per appendere i pacchetti di erbe per asciugare in una zona secca della tua casa.
Bouquet Garni è meglio fresco, ma puoi anche congelarli, avvolto saldamente in un involucro di plastica all’interno di una borsa per congelatore.
Variazioni di pacchetti di erbe
(Credito immagine: immagini yulia-immagine / getty)
Le erbe più robuste come Rosemary, Sage, Summer Salad, Thyme e prezzemolo sono le più facili da asciugare. Puoi preparare un tradizionale garni bouquet per asciugare o preparare fasci di erbe sospese adatte a varie cucine. Puoi anche creare pacchetti di erbe composti da un singolo tipo di erba per un uso successivo. Altre aggiunte a un bouquet garni potrebbero essere chirtrice, dragoncello o basilico.
Puoi modificare fasci di erbe fresche in base al tipo di cibo che stai preparando. Ad esempio, se stai facendo qualcosa di asiatico, forse usa basilico tailandese, zenzero, citronella o buccia di arancia secca.
Puoi anche usare erbe precedentemente essiccate per aromatizzare i tuoi piatti. Taglia la garza in una piccola doppia quadrata. Riempi la garza con una miscela di ¼ di tazza (60 ml) prezzemolo secco, 2 cucchiai (30 ml) timo secco, 1 cucchiaio (15 ml) di terra di terra o 2 foglie di baia intera e raccogli le estremità per formare un po ‘di sachetto. Legare con lo spago di Butcher o l’altra linea non assi.
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