Mentre è possibile asciugare o addirittura congelare le erbe fresche per un uso successivo, sono sempre molto più piccanti se usati freschi, il che fa meravigliare come mantenere fresche le erbe?
Alcune erbe sono resistenti, ma altre sono tenera e hanno una breve durata. Dopo aver raccolto le erbe, conservarle correttamente prolungherà la vita di entrambe le varietà.
Se preferisci usare le erbe da giardino (o acquistate in negozio) fresche, continua a leggere per imparare a conservare le erbe fresche.
Quanto durano le erbe fresche?
Un giardino di erbe è una cosa bellissima. Le erbe sono veloci a crescere e hanno un sapore incredibile quando vengono raccolte fresche. Sono perfetti anche per il giardiniere più pigro, più impegnato o più verde.
Per quanto tempo le erbe fresche dipendono davvero da due cose: il tipo di erba e come lo stai conservando. A tal tremendous, è importante sapere con quale tipo di erba hai a che fare. Le erbe sono liberamente divise in due categorie: clima caldo e erbe meteorologiche fresche.
Le erbe da clima caldo o le erbe legnose, provengono principalmente dall’arido Mediterraneo. Generalmente hanno steli legnosi, aromi pungenti e sono perenni.
Le erbe meteorologiche fresche o le erbe tenere, prosperano in ambienti più freddi e temperati rispetto ai loro cugini caldi. Hanno teneri steli verdi e sono spesso annuali sebbene ci siano alcune eccezioni.
Raccogliere erbe in modo che durano più a lungo
(Credito d’immagine: Richard Bailey / Getty Pictures)
Mentre lo stoccaggio di erbe fresche è importante per far durare più a lungo queste piante culinarie, il modo in cui le raccoglieno è quasi altrettanto importante.
Per prima cosa vuoi raccogliere le erbe al culmine, prima che vadano a fiorire. Una volta che fioriscono, le erbe perdono gli oli aromatici saporiti che sono responsabili del loro delizioso sapore.
Non importa se hai coltivato erbe in contenitori o nel terreno, i metodi di raccolta rimangono gli stessi. Le erbe di raccolta al mattino quando il loro sapore è al culmine, la rugiada si è asciugata e prima del calore del giorno.
Usa cesoie pulite taglienti per tagliare le foglie sul nodo o set di foglie. Lasciare un po ‘di fogliame per consentire una crescita continua; Non rimuovere mai più di 1/3 della pianta. Puoi anche scegliere di rimuovere l’intera pianta se non vuoi o ti preoccupi di un’ulteriore crescita. Puoi anche usare le dita per pizzicare foglie tenere come il basilico.
Numerous erbe hanno metodi di raccolta leggermente diversi. Gli erba cipollina possono essere tagliati a un mezzo pollice da terra. Il coriandolo, l’aneto e il prezzemolo dovrebbero essere tagliati dall’esterno per consentire ai teneri germogli di interno di continuare a crescere. Taglia la parte superiore delle erbe salvia per promuovere la crescita, o semplicemente raccogliere le foglie più grandi e mature e lasciare gli altri per continuare a crescere.
Cosa evitare quando si conserva erbe fresche
(Credito immagine: Krit di Studio OMG / Getty Pictures)
Quindi, come conservi le erbe per mantenerle fresche più a lungo? Per capirlo, è una buona thought sapere cosa evitare quando si conserva erbe fresche.
Evita qualsiasi cosa in eccesso. Eccesso umidità, luce o esposizione all’aria. Tutti questi causano la rompersi più velocemente delle erbe. La mancanza di umidità interromperà anche il tempo di utilizzo delle erbe essiccando le foglie.
I flussi di temperatura abbreviano anche la vita di erbe fresche. Advert esempio, la maggior parte delle erbe fresche dovrebbero essere conservate in frigo (advert eccezione del basilico), ma la parte posteriore del frigorifero diventa spesso troppo fredda, al limite del congelamento che ucciderà le tue erbe.
L’ultimo elemento è controverso. Lavando le tue erbe. Non sono un fan del lavaggio delle erbe prima di conservarle. Quando li lavi livi invariabilmente le foglie che sì, ha un odore adorabile, ma apre anche il fogliame fino a qualsiasi batterio.
Inoltre, il lavaggio delle erbe non li sterilizza, hanno ancora una crescita dei batteri, stai solo rimuovendo il peggio mentre perdi alcuni di quei preziosi oli essenziali responsabili di tutto quel buon sapore.
Metodi migliori per conservare le erbe fresche
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Ci sono molti metodi propagandati come i migliori per conservare le erbe fresche. Molte persone conservano le loro erbe avvolte in un tovagliolo di carta bagnato o asciutto all’interno di una cerniera di plastica con cerniera su uno scaffale del frigorifero. Altri ancora lanciano le erbe in un sacchetto di plastica, quindi lo mettono nella crisi del loro frigorifero.
Altre persone mettono le loro erbe, tagliano le estremità verso il basso, in un muratore o in un altro barattolo leggermente riempito di acqua. Alcune persone coprono le erbe mentre altre no.
Penso che l’ultimo metodo funzioni meglio per le terme erbe a foglia. Ho messo le mie erbe appena tagliate in un bicchiere leggermente riempite di acqua nel frigorifero, tentando di tenerlo in prima linea e lontano dalla schiena più fredda.
Ho trovato un metodo migliore ma simile è, anziché un barattolo o un vetro, uso spesso un contenitore di plastica alto con un coperchio. Riempi il fondo con acqua e posiziona le estremità del taglio dell’erba. Incollare delicatamente il fogliame verde nel contenitore e sigillarlo con il coperchio. Nessuna fuoriuscita e le erbe rimarranno bene per settimane.
Per erbe più dure come il rosmarino o il timo, avvolgo leggermente in un tovagliolo di carta umido, metto all’interno di un sacchetto di plastica e refrigerare; Di solito nella mia più frizzante.
Basil è un po ‘un jolly. Anche se può sembrare resistente, ha foglie delicate che lividi facilmente, quindi se sto prendendo un intero stelo della pianta, lo metto in un po ‘d’acqua e lo conservo dal sole sul bancone della cucina.
